STEP 1

Lasciate la mollica in ammollo in una ciotolina con un po' di latte per 5 minuti circa, tritate finemente il caciocavallo e sistematelo in una ciotola.

STEP 2

Unite la mollica strizzata e mescolate, aggiungete 1 uovo, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, la noce moscata e il prezzemolo tritato.

STEP 3

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e ricavate delle palline e passatele nella farina in modo da ricoprirle completamente.

STEP 4

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete le vostre polpette infarinate nell'altro uovo che avrete sbattuto a parte con un pizzico di sale e poi friggetele per circa 5 minuti ciascuna.

STEP 5

Quando saranno ben dorate, toglietele dal fuoco con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso.

STEP 6

Servitele calde.