STEP 1

Per preparare il Filetto di maiale glassato al miele dobbiamo prendere il Filetto di maiale e tagliarlo a forma di medaglione e farne uscire 8 pezzi. Condiamo con olio e pepe e qualche ago di rosmarino e lo lasciamo riposare per 30 minuti.

STEP 2

Intanto facciamo tostare i pistacchi dentro una padella antiaderente ben calda e, una volta pronti con l'aiuto di un coltello li tritiamo in maniera grossolana.

STEP 3

Dopo il riposo che abbiamo fatto fare al Filetto di maiale arrotoliamo la pancetta su ogni medaglione. In una padella facciamo scaldare 1 cucchiaio di olio e il burro e rosoliamo lo spicchio di aglio con i rametti di rosmarino.

STEP 4

Togliamo l'aglio e il rosmarino e mettiamo i medaglioni, facciamo cuocere a fuoco vivace 2 minuti per ogni lato, poi copriamo con coperchio e gli diamo altri 4 minuti di cottura.

STEP 5

Aggiungere il Miele su ogni medaglione e glassare ancora per un minuto, cospargiamo con granella di pistacchi tostati e tritati prima.

STEP 6

Ecco qui pronto per essere servito a tavola.