STEP 1

Cuocere a parte il raviolo al tartufo in padella con un po' d'olio.

STEP 2

In un'altra padella mettere la carne con olio e rosmarino, sfumare poi con vino aromatizzato, cuocere chiudendo il coperchio per 20 minuti.

STEP 3

Prima della cottura della carne, mettere pistacchio a pezzetti e si può aggiungere a piacere aceto Modena.

STEP 4

Accostare piatto con fiore e raviolo e servire!