STEP 1

Preparazione del sugo: in una padella antiaderente mettiamo olio, spicchio d’aglio, 3 foglie di basilico, peperoncino (va a scelta) e pomodorini quanti ne volete. Dato che a me piacciono ne metto 15/20 circa.

STEP 2

Accendere il fuoco e lasciar andare in sugo che va girato di tanto in tanto per evitare di farlo bruciare.

STEP 3

In una pentola mettiamo l’acqua con un poco di sale. Appena inizia a bollire mettiamo la nostra pasta. Io ho scelto la Ferdinando II che penso sia la migliore. La linguina. Che ha cottura di 13’

STEP 4

Faremo cuocere per 5’ la pasta con fuoco acceso, passati questi minuti spegniamo il fuoco e copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per altri 5’ a cottura passiva.

STEP 5

Usiamo un po’ di acqua della pasta mettendola nel sugo, abbassiamo la fiamma. Passati i 5’ della pasta la mettiamo direttamente nel sugo. Spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e il formaggio, come se fosse un risotto.

STEP 6

Buon appetito