STEP 1

Tritare la carota, il gambo di sedano e lo spicchio d’aglio e mettere tutto in una pentola grande

STEP 2

Aggiungere l’olio, la pasta e le zucchine

STEP 3

Far rosolare a fuoco vivo per 1 minuto, dopodiché versarvi sopra acqua in quantità tale da coprire la pasta

STEP 4

Continuare la cottura a fiamma viva fino a bollore

STEP 5

A questo punto, salare la pasta a vostro piacimento (io mi regolo con un cucchiaino da cucina e ne metto 1 1/2)

STEP 6

La pasta dovrà assorbire tutta l’acqua, come se fosse un risotto, quindi ci vorranno circa 10/12 minuti

STEP 7

Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola e tenere da parte (se volete potete aggiungere un po’ di parmigiano!)

STEP 8

Una volta che la pasta sarà cotta ed avrà assorbito tutta l’acqua, spegnere il fuoco

STEP 9

Versare allora nella pentola le uova sbattute ed amalgamarle bene alla pasta in modo da fare la classica cremina della pasta alla carbonara

STEP 10

Servire!