STEP 1

Prima di tutto sminuzzare cipolla, carota e sedano e soffriggere con 2 – 3 cucchiai di olio in una casseruola per 1 minuto circa. Aggiungere quindi la carne macinata e la salsiccia privata del budello, due rametti di rosmarino e girare pochi secondi.

STEP 2

Mescolare a fuoco vivo e lasciar insaporire. Sfumare con il vino bianco e lasciare che evapori a fuoco alto. Aggiungere successivamente 2 – 3 mestoli di brodo vegetale, fino a coprire tutta la carne.

STEP 3

Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco dolce per circa un’ora aggiungendo, se occorre altro brodo. Quando sarà pronto il ragù, lessare la pasta in acqua salata.

STEP 4

Trasferire il ragù in una padella e scolare le tagliatelle al suo interno col ragù: aggiungere la panna, il parmigiano e mescolare. Il vostro piatto è pronto! 😋