Spaghetti aglio nero prescinsèua polvere di capperi e maggiorana
Spaghetti aglio nero prescinsèua polvere di capperi e maggiorana
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti160 g
olio EVOq.b.
prescinèua o quagliata genovese100 g
polvere di capperiq.b.
foglie di maggiorana frescaq.b.
fiori eduli per guarnizione (facoltativi)q.b.
Procedimento
STEP 1
In un pentolino con 100 ml di acqua sbollentiamo gli spicchi di aglio nero per 2/3 minuti di minuti
STEP 2
Passato questo tempo senza scolare l'acqua frulliamo con il mixer a immersione e un cucchiaio di olio fino a ottenere una crema
STEP 3
Mettiamo a cuocere gli spaghetti
STEP 4
Quando mancheranno un paio di minuti alla fine del tempo indicato sulla confezione li scoleremo in padella dove avremo messo la crema di aglio nero
STEP 5
Portiamo a termine la cottura della pasta mantecando bene il tutto
STEP 6
Serviamo con la nostra crema di latte, la maggiorana fresca e la polvere di capperi
STEP 7
Un consiglio: attenzione al sale in quanto la polvere di capperi da di suo già abbastanza sapidità
STEP 8
Buon appetito!!!!
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