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Spaghetti con crema di zucchine, fiori di zucca e pistacchi tostati con basilico

Un primo piatto delicato ma saporito, perfetto per un pasto sostanzioso e nutriente!

2 porzioni
250 g
spaghetti integrali
300 g
zucchine
50 g
fiori di zucca
50 g
pistacchi
q.b.
olio evo
q.b.
basilico
q.b.
sale
Passaggio 1 di 4

Tostare i pistacchi e tenerli da parte. Nella stessa padella, cuocere le zucchine con coperchio e 100ml di acqua finchè non saranno morbide (circa 20 minuti).

Passaggio 2 di 4

Togliere il coperchio, rosolarle con un filo d'olio, aggiungere il basilico e frullarle.

Passaggio 3 di 4

Scolare la pasta al dente direttamente in padella, aggiungere la crema di zucchine e i pistacchi tostati tritati.

Passaggio 4 di 4

Impiattare con basilico, fiori di zucca e servire!

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