FETTUCCINE CREMOSE AGLI ASPARAGI

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👉🏻pela gli asparagi e frulla bene le bucce con il latte di soia

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Cuoci le punte degli asparagi 5 min con un filo di olio evo, poi toglili dalla padella e tienile da parte

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Soffriggi la cipolla 2 minuti con olio evo e un goccio di acqua calda

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Cuoci 5 minuti i gambi degli asparagi (la parte tenera) tagliati a rotelline con olio evo, sale o dado bio e mezza cipolla tritata

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Frulla metà dei gambi degli asparagi cotti

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Metti in padella la crema di gambi, la crema di bucce e gli asparagi cotti e cuoci altri 5 minuti

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Cuoci i piselli per 5 minuti con mezza cipolla tritata , olio evo e un pizzico di sale marino integrale

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frulla i piselli ( ma se preferisci puoi anche lasciarli interi)

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Cuoci la pasta molto al dente, poi tuffala nella padella con gli asparagi, la crema di gambi la crema ottenuta dalle bucce frullate e i piselli , e completa la cottura ( lasciala al dente mi raccomando 😉) ,

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Impiatta decorando con le punte di asparagi e la buccia di limone grattugiata . Buon appetito 😋!