STEP 1

👉🏻pela gli asparagi e frulla bene le bucce con il latte di soia

STEP 2

Cuoci le punte degli asparagi 5 min con un filo di olio evo, poi toglili dalla padella e tienile da parte

STEP 3

Soffriggi la cipolla 2 minuti con olio evo e un goccio di acqua calda

STEP 4

Cuoci 5 minuti i gambi degli asparagi (la parte tenera) tagliati a rotelline con olio evo, sale o dado bio e mezza cipolla tritata

STEP 5

Frulla metà dei gambi degli asparagi cotti

STEP 6

Metti in padella la crema di gambi, la crema di bucce e gli asparagi cotti e cuoci altri 5 minuti

STEP 7

Cuoci i piselli per 5 minuti con mezza cipolla tritata , olio evo e un pizzico di sale marino integrale

STEP 8

frulla i piselli ( ma se preferisci puoi anche lasciarli interi)

STEP 9

Cuoci la pasta molto al dente, poi tuffala nella padella con gli asparagi, la crema di gambi la crema ottenuta dalle bucce frullate e i piselli , e completa la cottura ( lasciala al dente mi raccomando 😉) ,

STEP 10

Impiatta decorando con le punte di asparagi e la buccia di limone grattugiata . Buon appetito 😋!