STEP 1

Per prima cosa lavate gli asparagi , eliminate la parte più dura. Lessateli per 5 minuti poi tagliate le punte e le mettete da parte, mentre frullate il restante con olio evo.

STEP 2

Fate soffriggere lo scalogno , versate la crema di asparagi e le punte.

STEP 3

Preparate la pasta una volta cotta bastano giusto 3 minuti , aggiungete in padella il gorgonzola e un po' di panna.

STEP 4

Scolate le fettuccine nella padella e fatele amalgamare e servite ben calde.