STEP 1

Facciamo rosolare il trito di (cipolla carote e sedano) con l’olio d’oliva, dopo aggiungiamo la carne macinata e rosolare bene,aggiungere il finocchietto selvatico a pezzettini e l’uva passa, sfumare con vino rosso(se preferite anche bianco)

STEP 2

Aggiungere la passata di pomodoro ed i piselli. Aggiustare di sale e pepe (se volete anche un pizzico di peperoncino) aggiungiamo il basilico fresco, spezzettandolo con le mani.

STEP 3

Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma medio bassa per 3/4 ore, come diciamo noi in Sicilia deve “pipiare”. Mescolare ogni tanto.

STEP 4

Vi consiglio di preparare il ragù la sera prima Riposato sarà molto più buono.