STEP 1

Facciamo rosolare il trito di (cipolla carote e sedano) con l’olio d’oliva, dopo aggiungiamo la carne macinata e rosolare bene,aggiungere il finocchietto selvatico a pezzettini e l’uva passa, sfumare con vino rosso(se preferite anche bianco) io preferisco il rosso per il ragù.

STEP 2

Aggiungere la passata di pomodoro ed i piselli.

STEP 3

Aggiustare di sale e pepe (se volete anche un pizzico di peperoncino) aggiungiamo il basilico fresco, spezzettandolo con le mani.

STEP 4

Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma medio bassa per 3/4 ore, come diciamo noi in Sicilia deve “pipiare”.

STEP 5

Mescolare ogni tanto.

STEP 6

Vi consiglio di preparare il ragù la sera prima

STEP 7

Riposato sarà molto più buono.

STEP 8

Composizione della lasagna :

STEP 9

Mettiamo in una teglia un pó di burro e un mestolo di sugo, cominciamo a comporre gli strati.

STEP 10

Facciamo il primo strato di lasagne, mettiano il prosciutto cotto a fette, le melanzane a cubetti, il parmigiano, il caciocavallo, l’uovo sodo tagliato a fettine, e la besciamella, ricoprire con il sugo. Continuare fino alla fine.

STEP 11

Finiti gli strati cospargere sopra con il pangrattato che farà fare una bella crosticina.

STEP 12

Se utilizzate le lasagne fresche, basteranno 20 minuti circa a 180°.