STEP 1

Sciogliere il burro in una padella ampia a fuoco basso.

STEP 2

Nel frattempo, grattugiare tanto parmigiano.

STEP 3

Calare la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 4

Scolarla molto al dente direttamente nella padella con il burro.

STEP 5

Finire la cottura della pasta in padella mantecando bene aiutandosi con dell'acqua di cottura.

STEP 6

Quando la pasta è ancora al dente, spostarsi dal fuoco e aggiungere il parmigiano a pioggia poco alla volta.

STEP 7

Aggiustare con un pizzico di sale, poco burro e acqua di cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata.

STEP 8

Servire calde!