Fettuccine burro e parmigiano
Un primo piatto all'apparenza semplice che però nasconde alcune insidie! L'ideale per chi cerca un primo semplice e veloce ma super appagante :)
Sciogliere il burro in una padella ampia a fuoco basso.
Nel frattempo, grattugiare tanto parmigiano.
Calare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla molto al dente direttamente nella padella con il burro.
Finire la cottura della pasta in padella mantecando bene aiutandosi con dell'acqua di cottura.
Quando la pasta è ancora al dente, spostarsi dal fuoco e aggiungere il parmigiano a pioggia poco alla volta.
Aggiustare con un pizzico di sale, poco burro e acqua di cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata.
Servire calde!
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