Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Tempo totale 25 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
fettuccine o tagliatelle fresche200 g
noci di burro freddo2
prezzemoloq.b.
abbondante parmigiano e pecorinoq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritare il prezzemolo finemente e mettere da parte
STEP 2
Grattugiate parmigiano e pecorino e mettere da parte
STEP 3
Cuocere molto al dente le fettuccine, conservando acqua di cottura e mantecare fuori dal fuoco con il burro ed i formaggi grattugiati e per ultimo il prezzemolo tritato
STEP 4
Servire con una spolverata di pepe e in caso altro formaggio grattugiato
Lo chef consiglia:
La ricetta originale prevede solo il parmigiano, ho usato del pecorino per un sapore più deciso
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