Fettuccine asparagi selvatici, guanciale e pachino 🥚🐷🌲🍅

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Salveee bella gentee!! Prima cosa tagliamo il guanciale a listerelle e facciamolo crispy con una padella ben calda senza olio a fiamma bassa

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Una volta ben rosolato il guanciale, sfumiamo a fiamma alta con il vino bianco

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Sfumato l alcool, togliamo il guanciale dalla padella e mettiamolo ad asciugare con un pezzo di carta da cucina

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Con la stessa padella con tutto il grasso del guanciale, aggiungiamo l'olio e soffriggiamo gli asparagi con aglio e peperoncino

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Soffriggiamo per 5 min gli asparagi,

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E mo co sta bella salsa gagliarda ci tuffiamo la pasta, mi raccomando mettiamoci 3 mestoli di acqua di cottora. Mettiamoci il pecorino e il parmigiano e mescoliamo il tutto

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E mo? E mo nniente ce la magnamo