Ricetta Fettuccine al sugo di pomodorini freschi, stracciatella e pistacchi 🤩 di ninnalemon

Fettuccine al sugo di pomodorini freschi, stracciatella e pistacchi 🤩

Fettuccine al sugo di pomodorini freschi, stracciatella e pistacchi 🤩

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

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Ingredienti

    Per il sugo
  • olio EVOq.b.

  • d’aglio1 spicchio

  • saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • pomodorini ciliegini150 g

Procedimento

STEP 1

versiamo la semola su una spianatoia di legno, creiamo un incavo al centro dove aggiungiamo le uova e il sale. Iniziamo a mescolare con una forchetta incorporando la farina un poco alla volta.

STEP 2

Continuiamo ad impastare fino a formare un impasto liscio e omogeneo. NB: se l’impasto risulterà troppo asciutto aggiungiamo un tuorlo o un goccio d’acqua.

STEP 3

Avvogliamo l’impasto nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora.

STEP 4

Quando l’impasto sarà pronto, aiutandoci con della semola, lo stendiamo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile.

STEP 5

Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e la tagliamo a strisce dello spessore che preferiamo.

STEP 6

Mettiamo l’acqua sul fuoco e prepariamo e prepariamo il sugo.

STEP 7

In padella mettiamo a soffriggere l’aglio con 2/3 cucchiai di olio. Dopo circa un minuto aggiungiamo i pomodorini tagliati in quarti e li lasciamo cuocere per 10/15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 8

Lessiamo la pasta per qualche minuto e, una volta cotta, la condiamo con il nostro sugo di ciliegini.

STEP 9

Terminiamo il piatto con stracciatella e granella di pistacchi 🤤

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Domande e recensioni

ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍

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