Fettuccine al sugo di pomodorini freschi, stracciatella e pistacchi 🤩
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Ingredienti
- PER LA PASTA
Sale1 pizzico
Semola rimacinata200 g
- PER IL SUGO
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pistacchiq.b.
Pomodorini ciliegino150 g
Stracciatella200 g
Procedimento
STEP 1
versiamo la semola su una spianatoia di legno, creiamo un incavo al centro dove aggiungiamo le uova e il sale. Iniziamo a mescolare con una forchetta incorporando la farina un poco alla volta.
STEP 2
Continuiamo ad impastare fino a formare un impasto liscio e omogeneo. NB: se l’impasto risulterà troppo asciutto aggiungiamo un tuorlo o un goccio d’acqua.
STEP 3
Avvogliamo l’impasto nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
STEP 4
Quando l’impasto sarà pronto, aiutandoci con della semola, lo stendiamo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
STEP 5
Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e la tagliamo a strisce dello spessore che preferiamo.
STEP 6
Mettiamo l’acqua sul fuoco e prepariamo e prepariamo il sugo.
STEP 7
In padella mettiamo a soffriggere l’aglio con 2/3 cucchiai di olio. Dopo circa un minuto aggiungiamo i pomodorini tagliati in quarti e li lasciamo cuocere per 10/15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe.
STEP 8
Lessiamo la pasta per qualche minuto e, una volta cotta, la condiamo con il nostro sugo di ciliegini.
STEP 9
Terminiamo il piatto con stracciatella e granella di pistacchi 🤤
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍
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