Ricetta Fettuccine al limone e pistacchi di Bina

Fettuccine al limone e pistacchi

Fettuccine al limone e pistacchi

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto sicuramente fresco e gustoso che si realizza in poche mosse

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Ingredienti

  • fettuccine paglia e fieno200 g

  • limoni bio2

  • circa di olio evo40 g

  • granella di pistacchiq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Spremere i due limoni, setacciare il succo e grattugiare la buccia.

STEP 2

Frullare il succo insieme alla buccia, a 30gr di olio, 1 acciuga e le erbe aromatiche.

STEP 3

Cuocere un minuto le fettuccine e poi ripassarle in padella ancora al dente con aglio e olio.

STEP 4

Aggiungere l'emulsione al limone e un poco d'acqua per evitare che si ascoughino troppo.

STEP 5

Impiattare con granella di pistacchi, un' acciughina e il sughetto rimasto.

Lo chef consiglia:
Si possono aggiungere anche dei gamberetti saltati in una  padella a parte per rendere il piatto ancora più saporito.
Bina

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Domande e recensioni

Bina
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