Fave e cicorie 2.0
Fave e cicorie 2.0
Introduzione
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Ingredienti
Fave secche250 g
Cicoria500 g
Stracciatellaq.b.
Saleq.b.
Olioq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettere in ammollo le fave in acqua con un pizzico di bicarbonato dopo 1 ora scolarli e mettere in una pentola due bicchieri di acqua e far cuocere a fuoco basso quando si saranno sciolti spegnere e frullare con un mixer e salare .
STEP 2
Lessare le cicorie per 10 minuti dopodiché saltarli in olio con alio .
STEP 3
Impiattare con una forma a piacere le fave poi le cicorie ed infine la stracciatella decorare con cime di cicoria.
Lo chef consiglia:
Se volete potete aggiungere una piccola patata alle fave in cottura ne addolcisce il gusto .😉
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Ciao sono Angela una pugliese che vive in campania quindi mi diverto a cucinare i piatti tipici delle due regioni e non solo 🤪mi piace il cibo innovativo , esplorare nuovi posti ,scoprire cibi e gusti esplosivi ,mi piace impiattare sono un po' precisina ma si sa l occhio vuole sempre la sua parte😉
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