Ricetta ❤️Fave e fogghje❤️ di Papachef.italia

❤️Fave e fogghje❤️

Immagine del contest Ricette regionali

❤️Fave e fogghje❤️

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

𝓟𝓾𝓻𝓮𝓪 𝓭𝓲 𝓯𝓪𝓿𝓮…. ….rape stufate, cicoria lessa, insalata di puntarelle…. ❤️Benvenuti in Puglia ❤️ ❤️Questo piatto per noi pugliesi rappresenta molto: le nostre origini, le nostre tradizioni, la nostra storia… il piatto che ha sfamato intere famiglie quando c’era poco o niente..❤️

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettere in ammollo con acqua fredda 12 ore le fave. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente. Via in una casseruola coperti da 4 dita d’acqua. Cuociamo per almeno 2 ore fiamma bassa con coperchio. Quando saranno cotte aggiustiamo di sale e con un cucchiaio di legno (le massaie di un tempo usano quello)….

Immagine del passaggio 1 della ricetta ❤️Fave e fogghje❤️

STEP 2

….mescoliamo e mescoliamo fino ad ottenere un purè. In questa fase aggiungiamo olio a filo. Pronte😋

Immagine del passaggio 2 della ricetta ❤️Fave e fogghje❤️

STEP 3

In Puglia la tradizione vuole che ad accompagnare le fave a centro tavola ci siano tante verdure: cicoria/verdura spontanea lessa, insalata di puntarelle, insalata di cipolla cruda, rape stufate, friggitelli fritti. Buon appetito 😋

Immagine del passaggio 3 della ricetta ❤️Fave e fogghje❤️
Lo chef consiglia:
Il giorno dopo, riscaldate a fiamma alta fino a formarsi una leggera crosticina, sono la fine del mondo. 😋❤️
Papachef.italia

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Papachef.italia
92 ricette

Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo A.C. Vi aspetto al mio HOME RESTAURANT ⤵️⤵️INFO⤵️⤵️ 🏡Puglia-Italy. Buon appetito ❤️😋

Presente in

©2024 Al.ta Cucina