❤️Fave e fogghje❤️
❤️Fave e fogghje❤️
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- Per la purea
acquaq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
- Per i contorni
cicoriaq.b.
puntarelleq.b.
rapeq.b.
friggitelliq.b.
cipolla rossaq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in ammollo con acqua fredda 12 ore le fave. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente. Via in una casseruola coperti da 4 dita d’acqua. Cuociamo per almeno 2 ore fiamma bassa con coperchio. Quando saranno cotte aggiustiamo di sale e con un cucchiaio di legno (le massaie di un tempo usano quello)….
STEP 2
….mescoliamo e mescoliamo fino ad ottenere un purè. In questa fase aggiungiamo olio a filo. Pronte😋
STEP 3
In Puglia la tradizione vuole che ad accompagnare le fave a centro tavola ci siano tante verdure: cicoria/verdura spontanea lessa, insalata di puntarelle, insalata di cipolla cruda, rape stufate, friggitelli fritti. Buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
Il giorno dopo, riscaldate a fiamma alta fino a formarsi una leggera crosticina, sono la fine del mondo. 😋❤️
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo A.C. 🏡Puglia-Italy. Buon appetito ❤️😋
Presente in
Domande e recensioni