STEP 1

In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo e il sale, amalgamare il tutto e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, e dividerlo in 4 parti uguali formando delle palline.

STEP 2

Stendere l’impasto con l’aiuto di un po’ di farina e il matterello, dando una forma allungata.

STEP 3

Condire la polpa di pomodoro con olio, sale e origano.

STEP 4

Ungere una padella e quando sarà calda aggiungere la lingua, cuocere a fuoco lento, aggiungere anche la polpa di pomodoro, la scamorza, un filo di olio e l’origano e proseguire la cottura per 10-15 min finché la base sarà ben cotta e il formaggio completamente sciolto.