Ricetta Cicorie e fave di minuccia

Cicorie e fave

Cicorie e fave

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Cicorielle di campagna con purea di fave

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Metti a bollire abbondante acqua. Pulisci le cicorielle e lavale in acqua fresca per 2/3 volte. Metti le cicorielle in pentola appena l'acqua inizia a bollire e fai cuocere per almeno mezz'ora, salando

STEP 2

Intanto cuoci le fave bianche in abbondante acqua per circa mezz'ora, salando solo 5 minuti prima di spegnere il fornello. Lasciale riposare e scola l'acqua in eccesso. Girale con una frusta e formale una purea

STEP 3

Ripassa le cicorielle con olio e aglio, poi servi le cicorielle e la purea con fette di pane

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cicorie e fave
Lo chef consiglia:
Durante la cottura delle cicorielle cambiare l'acqua per renderle più dolci
minuccia

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Domande e recensioni

minuccia
6 ricette

Sono una donna che ha l'hobby della cucina. Preferisco la cucina casalinga e contadina. Ho un B&B e spero tra un po'di cucinare per i miei ospiti

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