STEP 1

In una ciotola unire farina, lievito istantaneo, metà olio extravergine d’oliva, yogurt greco, i broccoli precedentemente lessati e frullati e il sale e impastare, aggiungere l’altra metà di olio e impastare qualche minuto ancora fino ad ottenere un panetto omogeneo. Far riposare 10 min.

STEP 2

Stendere l’impasto abbastanza sottile su un piano infarinato, aggiungendo un pizzico di farina in superficie, con l’aiuto di un mattarello.

STEP 3

Farcire al centro con prosciutto e scamorza a fette, o farcia a piacere, e richiudere portando i lembi verso l’interno.

STEP 4

Appiattire leggermente con il mattarello e spennellare con l’olio.

STEP 5

Cuocere in una padella unta con olio 15-20 minuti per lato a fuoco dolcissimo e con il coperchio. Dovrà risultare bella dorata da entrambi i lati.