STEP 1

In una ciotola unire la farina, il parmigiano, un cucchiaino di sale, il pepe, l’olio e l’acqua e amalgamare il tutto ottenendo una pastella liquida.

STEP 2

Aggiungere le zucchine tagliate finemente e il basilico.

STEP 3

Ungere per bene una padella e versare metà composto, farcire con il formaggio che preferite e coprire con l’altra metà di composto. Dovrà essere abbastanza sottile!

STEP 4

Aggiungere un giro d’olio in superficie è una spolverata di pangrattato.

STEP 5

Cuocere a fuoco dolce in padella finché risulterà bella dorata da entrambi i lati, girandola come una frittata.

STEP 6

Oppure cuocere in forno a 200 gradi per 20-25min.