STEP 1

metti in ammollo i funghi almeno mezz’ora

STEP 2

Soffriggili brevemente con un po’ d’olio evo e con lo scalogno

STEP 3

aggiungi la zucca e pochissimo brodo, fai cuocere 10 minuti facendo asciugare il brodo ( bimby antiorario vel 1)

STEP 4

Aggiungi il farro nella stessa padella ( o nel bimby un paio di minuti 100 gradi, antiorario)

STEP 5

Aggiungi circa 1,2 L di brodo e cuoci 35 minuti ( dopo i primi 25 aggiungi il trito di rosmarino, 100 gradi antiorario vel cucchiaio )

STEP 6

Alla fine manteca con la panna di soia fredda, servi bollente .