farrotto al radicchio e crescenza
farrotto al radicchio e crescenza
Introduzione
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Farrotto radicchio e crescenza
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Ingredienti
Farro320Β g
Brodo vegetale600Β ml
Burroq.b.
Cipolleq.b.
Crescenza80Β g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Grana padanoq.b.
Procedimento
STEP 1
preparare un brodo vegetale nella pentola a pressione poi tritare la cipolla metterla in pentola a pressione con olio e burro (una noce)far inbiondire , unire il radicchio tagliato finemente poi aggiungere il farro (precedentemente ammolato ) e tostare sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco , dopo aggiungere il brodo e chiudere la pentola , cucinare per 15 minuti dal fischio
STEP 2
aprire la pentola, aggiungere il burro rimasto la crescenza , amalgamare aggiustare di sale e pepe
STEP 3
impiattare con scaglie di grana
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