"Farfalloni al pesto e albicocche"
"Farfalloni al pesto e albicocche"
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER IL PESTO
Basilico150 g
Parmigiano50 g
Pecorino30
Pinoli39
Olio extra vergine190 cucchiai
Saleq.b.
Farfalloni320 g
Limone1 ml
Zucchero20 g
Procedimento
STEP 1
Preparare il pesto con tutti gli ingredienti e metterlo in una ciotola capiente.
STEP 2
Lavare e tagliare 10 albicocche in piccoli pezzi e metterle in una padella 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone finche si ammorbidiscono. Frullare.
STEP 3
Grigliare le altre, tagliate a spicchi, su una griglia calda.
STEP 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella ciotola con il pesto amalgamando bene.
STEP 5
Impiattare decorando con la salsa di albicocche e le albicocche grigliate.
Lo chef consiglia:
Per i non amanti del pecorino sostituirlo con il parmigiano e dimezzare o eliminare l'aglio secondo i propri gusti.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Domande e recensioni