STEP 1

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta, aggiungere il sale, buttare la pasta e farla cuocere 10 minuti (o come da istruzioni sulla confezione).

STEP 2

Nel frattempo, cuocere a fiamma viva la pancetta, senza alcun grasso aggiunto perché rilascerà il suo grasso.

STEP 3

Mettere da parte la pancetta, tagliare la zucchina a cubetti e cuocerla nel grasso rilasciato dalla pancetta per 4-5 minuti.

STEP 4

Frullare la zucchina ed aggiungere tutto il pecorino grattugiato fino a creare una crema omogenea. Aggiustare di sale e pepe.

STEP 5

Scolare la pasta e farla saltare in padella un paio di minuti con la crema alla zucchina. Impiattare ed aggiungere infine la pancetta croccante.