Cacio e pepe con fiori di zucca e guanciale
Cacio e pepe con fiori di zucca e guanciale
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulite e lavate i fiori di zucca che dividerete in striscioline. Saltate i fiori in un paio di cucchiai di olio evo. Cuocere veramente per pochi secondi.
STEP 2
Nel frattempo far sudare lentamente il guanciale sino a renderlo croccante. Mettere su la pentola con l’acqua e portate a bollore.
STEP 3
In una ciotola o un piatto fondo aggiungete pecorino a vostro piacimento, pepe e un paio di mestoli di acqua fino ad ottenere una cremina densa.
STEP 4
Aggiungere poco sale per la cottura della pasta, poiché il pecorino é giá sapido di suo. Attendere che la pasta sia cotta, scolare. Accendere la padella dove avrete lasciato i fiori di zucca. Unire la pasta, un paio di cucchiai di ceemina cacio e pepe ed amalgamare.
STEP 5
Lasciare sul fondo del piatto la cremina restante, aggiungerci sopra la pasta alla quale avrete unito il guanciale croccante. Pepe e pecorino a volontá. Il segreto é proprio in quella cremina sul fondo,che renderá il piatto ancor piú piacevole.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Figlia di mugnai, di origini lucane ma romana da oltre 20 anni. La cucina é il mio tempio e il cibo ció che mi rende felice. Mi piace condividere i miei piatti che fanno parte della tradizione, senza dimenticare che spesso c’é poco tempo e servono ricette e piatti express.
Domande e recensioni