STEP 1

Sbollentare i friarielli per un paio di minuti in acqua salata, raffreddarli velocemente e saltarli in padella con abbondante olio evo e aglio e peperoncino se piace

STEP 2

Metterli in un bicchiere e frullarli con aggiunta di pinoli tostati, parmigiano reggiano e se serve un pò di acqua di cottura dei friarielli fino a renderli cremosi. Al termine aggiungere i filetti di tonno privati dell'olio

STEP 3

Cuocere la pasta, scolarla 1 minuto prima e terminare saltandola con dell’acqua di cottura ed il pesto