STEP 1

Pulire e lavare il cavolfiore

STEP 2

Sbollentarlo e nel frattempo tagliare uno spicchio di aglio e metterlo una casseruola con olio . Quando l’aglio è dorato versare la pancetta e dopo che si è rosolata versare mezzo bicchiere di vino bianco alzando la fiamma . Quando il vino è evaporato abbassare la fiamma e versare il cavolfiore nella casseruola . Con un cucchiaio di legno mescolare fin quando non si spappola e diventa una crema. Nel frattempo avrete già messo la pensato la con acqua salata ed appena bolle inserire gli spaghetti. Con un ragno da cucina trasferire gli spaghetti due minuti prima del termine della cottura nella casseruola con il composto di cavolfiore e spadellare. Versare tutti i formaggi e servire caldo.