Ricetta Risotto all’AMATRICIANA di cucinando_mi_appassiono

Risotto all’AMATRICIANA

Risotto all’AMATRICIANA

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
cucinando_mi_appassiono

Introduzione

Prediligo i piatti dal sapore deciso, perché ahimè ho perso completamente l’olfatto anni fa per una lesione al nervo olfattivo. Molti di voi mi chiederanno come io possa cucinare ed io rispondo dicendo che comunque ricordo tutti gli aromi e i profumi 🤷🏻‍♀️Detto questo, dopo il risotto golosone proposto nel mio ricettario, mi sono detta: “ perché non preparare un RISOTTO ALL’AMATRICIANA, in cui il sapore del guanciale regna sovrano 👑?

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Ingredienti

  • Riso350 g

  • Guanciale120 g

  • Polpa di pomodoro400 g

  • Cipolla1

  • Vino1 bicchiere

  • Pecorino romano30 g

  • Saleq.b.

  • Brodo di carneq.b.

Procedimento

STEP 1

* in una padella fai rosolare il guanciale, meglio a pezzetti anche se io preferisco la fettina perché mi piace la croccantezza. Nella casseruola tosta il riso a fiamma vivace per un paio di minuti aggiungi il vino bianco e lascia sfumare

Immagine del passaggio 1 della ricetta Risotto all’AMATRICIANA

STEP 2

Aggiungi il sugo di pomodoro al riso e copri a filo con il brodo caldo. Aggiungine man mano fino a fine cottura, ci vorranno circa 18 minuti

Immagine del passaggio 2 della ricetta Risotto all’AMATRICIANA

STEP 3

A fine cottura incorpora il pecorino grattugiato e mantecare

Immagine del passaggio 3 della ricetta Risotto all’AMATRICIANA
Lo chef consiglia:
“Non far sapere al contadino quanto è buono il romano sul risottino” 😃
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Domande e recensioni

cucinando_mi_appassiono
14 ricette

Cucinare è la mia passione, il piatto vuoto è una tela per me, in cui mettere insieme i nostri cinque sensi, perché un piatto deve emozionare .

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