STEP 1

Mettete a bollire una pentola con acqua e salate a bollore; servirà poi per cuocere la pasta.

STEP 2

Iniziate a spellare la salsiccia incidendo per il lungo ed eliminando il budello. Dopodiché, tagliate la salsiccia in bocconcini di un paio di centimetri per assicurare una cottura omogenea.

STEP 3

Mettete a scaldare una padella antiaderente sul fuoco e versate i bocconcini di salsiccia. Rosolateli per bene senza aggiungere grassi fino a quando saranno completamente dorati; ci vorranno pochi minuti.

STEP 4

Versate la panna nella padella con la salsiccia, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per una decina di minuti.

STEP 5

Intanto, lessate la pasta.

STEP 6

Mentre la pasta cuoce, prelevate un po' d'acqua di cottura e versatela in un recipiente dove avrete messo lo zafferano. Poi, versate il tutto nella padella con la salsiccia e la panna per amalgamare bene.

STEP 7

Scolate la pasta direttamente nella padella con una schiumarola, tenendo da parte un po' di acqua di cottura della pasta.

STEP 8

Mescolate per bene la pasta nella padella per incorporare i sapori.

STEP 9

Aggiungete il Parmigiano grattugiato e mescolate nuovamente prima di servire.