Farfalle con crema di peperoni

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Laviamo i peperoni, li asciughiamo e li avvolgiamo singolarmente nella carta stagnola e li mettiamo in forno preriscaldato a 180°per circa 40 minuti. Trascorso il tempo li spelliamo e togliamo i semi, li uniamo con i pomodori pelati e li frulliamo grossolanamente in un mixer. In una casseruola mettiamo olioevo, aglio e peperoncino facciamo soffriggere pochi minuti e aggiungiamo il sugo con i peperoni, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per almeno 30 minuti. In una pentola mettiamo acqua salata e portiamo a bollore, caliamo la pasta e ancora al dente, la scoliamo e la mantechiamo nel sugo, impiattiamo aggiungiamo il prezzemolo e buon appetito 😁