STEP 1

Lascia ammollare i ceci in acqua per 8/12 ore (⚠️mi raccomando usa i ceci secchi, quelli in lattina non vanno bene per questa ricetta).

STEP 2

Scola i ceci e sciacquali sotto acqua corrente.

STEP 3

Unisci ceci, cipolla, prezzemolo, coriandolo, spezie, sale, pepe e il succo di limone in un mixer. Frulla fino a ottenere una consistenza tale da poter formare delle palline (non frullare troppo).

STEP 4

Aggiungi bicarbonato, farina di ceci e amalgama bene il tutto.

STEP 5

Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

STEP 6

Forma i falafel con un cucchiaio di impasto e friggi in olio di semi a 175 °C fino a doratura (circa 7 minuti).

STEP 7

❇️ Per la SALSA ALLO YOGURT: mescola 170 g di yogurt greco con il succo di 1/2 limone, erba cipollina, sale e pepe.