Ricetta Le Polpettine delle Sorelle Passera di Ortensio

Le Polpettine delle Sorelle Passera

Le Polpettine delle Sorelle Passera

Tempo totale
1 ora e 20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Marisa e Gigì Passera sono due sorelle conosciute nel mondo del food a 360 gradi, Radio, Tv e su tutti i Social, ma anche per il loro libro “Generi di Conforto”, che loro definiscono non una raccolta di ricette ma un viaggio in una cucina speciale, quella della loro famiglia. Un libro che non solo insegna a cucinare, ma anche a scoprire nuovi gusti e sapori, ma anche a trovare la gioia e il piacere del vivere nelle piccole cose della quotidianità. Qui ho riportato una loro ricetta del cuore.

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Procedimento

STEP 1

Tritare finemente la mortadella ed unirla in una ciotola al macinato, aggiungere l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e la patata bollita schiacciata

STEP 2

Amalgamare gli ingredienti e formare delle polpettine grandi poco più di una noce, passarle nella farina di riso e rosolarle in padella con un filo d’olio e la salvia

STEP 3

Sfumarle con il vino e farle cuocere una ventina di minuti a fuoco basso

STEP 4

Servirle in tazza con un buon purè di patate

Lo chef consiglia:
Le Polpettine della Nonna Maria servite con un purè di Patate in tazza.
Ortensio

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Ortensio
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