Ricetta Coniglio all’ischitana di lucia.pavanastolfo

Coniglio all’ischitana

Badge di Le Conserve della Nonna

Coniglio all’ischitana

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Le Conserve della Nonna

Introduzione

Un piatto della tradizione esaltato da Condoro di “Le conserve della nonna”una salsa dal guato inconfondibile

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Ingredienti

  • pomodori a grappolo150 g

  • Sugo Condoro Le Conserve della Nonna1 barattolo

    Badge di leconservedellanonna
  • Aglio3 spicchi

  • strutto o burro20 g

  • Vino bianco secco200 ml

  • Peperoncino½ 

  • Farina 0030 g

  • olio EVOq.b.

  • timoq.b.

  • maggioranaq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavate e tagliate a pezzi il coniglio infarinatelo e mettetele in una casseruola con l’aglio schiacciato e la cipolla tritata a fine mese

STEP 2

Fatte rosolare con 10 ml di olio e lo strutto a fuoco vivace per fargli prendere colore sfumate col vino bianco e aggiustate di sale

STEP 3

Schiacciate con le mani i pomodori dopo dopo averle lavate e aggiungetele al coniglio con il peperoncino e la salsa condoro

STEP 4

Mescolate aggiungete gli aromi freschi e cuocere a fuoco basso con il coperchio per 45 minuti se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda portate a tavola ben caldo buon appetito

Lo chef consiglia:
Patate al forno sono un accompagnamento perfetto
lucia.pavanastolfo
Sugo Condoro Le Conserve della Nonna

ingrediente consigliato

Sugo Condoro Le Conserve della Nonna

Realizzato con pomodoro fresco dell'Emilia-Romagna ed un delicato soffritto di verdure fresche (sedano, carote, cipolla), esattamente come il sugo di pomodoro fatto in casa.

Le Conserve della Nonna
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lucia.pavanastolfo
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Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

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