STEP 1

Versare la farina su un ripiano e formare una fontana, aggiungere al centro lo strutto, il sale e l’aceto.

STEP 2

Unire l’acqua tiepida e impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio.

STEP 3

Formare una palla, chiuderla con la pellicola e lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

Riprendere l’impasto e stendere col mattarello a uno spessore di 1,5 e ricavare dei dischi col coppapasta del diametro di 12 cm.

STEP 5

Al centro di ogni disco metti dadini di caciotta e una cucchiaiata di composta, ripiegate il disco a metà e premete i bordi con le dita e sigillare il bordo premendo con i rebbi di una forchetta.

STEP 6

Cuocere per 4/5 minuti in olio bollente rigirandoli, quando saranno dorate, adagiare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, servire con una spolverata di zucchero a velo.