Drip cake foresta nera.

In occasione del mio compleanno ho deciso di prepararmi una torta semplice ma molto molto golosa. Una drip cake foresta nera, un mix di idee e ricette per creare una "mia" torta dal gusto molto equilibrato.

1 porzioni
per la base al cioccolato
100 g
zucchero
50 g
miele fiori d'arancio
150 g
burro
150 g
farina
240 g
uova
100 g
cioccolato fondente
1 cucchiaino
liquore rum
1 bustina
lievito per dolci
per la mousse
200 g
cioccolato fondente
100 g
panna montata
200 g
panna fresca
per il secondo strato
½
amarene sciroppate
250 ml
panna montata
inoltre servirà:
200 ml
panna montata
8
amarene sciroppate
q.b.
scaglie di cioccolato
100 g
cioccolato fuso
q.b.
liquore maraschino
Passaggio 1 di 1

per la base: si può procedere in due modi, ottenendo in entrambi un ottimo risultato. Ovvero si può iniziare lavorando il burro con lo zucchero oppure montando le uova con lo zucchero e il burro scioglierlo con il cioccolato. In un pentolino sciogliere il burro con il cioccolato fondente. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il miele, poco per volta la farina alternando con il cioccolato fuso. Amalgamare bene ed unire il liquore e il lievito per dolci. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare, in forno preriscaldato, a 180° per 30/35 minuti. Essendo una torta molto soffice, una volta cotta, aspettare che si raffreddi leggermente prima di sformare. Lasciar raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare la mousse: Quindi portare a bollore la panna e versare sul cioccolato , ridotto a pezzi, mescolare così da sciogliere completamente. Lasciar intiepidire e riporre in frigo per almeno 2 ore. Una volta tolta dal frigo montare con le fruste ed unire con movimenti dal basso verso l'alto la panna montata. Comporre il dolce: tagliare la base in modo da ottenere tre dischi, quindi disporre il primo sul vassoio bagnare con il liquore e distribuire la mousse al cioccolato, livellare e adagiare il secondo disco. Bagnare e distribuire la panna montata e le amarene sciroppate. Coprire con l'ultimo disco, anch'esso bagnato e riporre in frigo così da far riposare la torta. Decorare a piacere con panna montata e con il cioccolato fondente sciolto creare l'effetto colante della drip cake. Terminare con scaglie di cioccolato, amarene e ciuffetti di panna montata.