Ricetta Cannoli  crema di ricotta Composta Mango e pesca , Composta Lampone e Gelso Le Conserve della Nonna di lucia.pavanastolfo

Cannoli crema di ricotta Composta Mango e pesca , Composta Lampone e Gelso Le Conserve della Nonna

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Cannoli crema di ricotta Composta Mango e pesca , Composta Lampone e Gelso Le Conserve della Nonna

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media

In collaborazione con Le Conserve della Nonna

Introduzione

Una versione originale dei cannoli Siciliani , una crema morbidissima arricchita da una composta eccellente

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Ingredienti

4

Procedimento

STEP 1

Ponete la farina e la cannella in una ciotola. Aggiungete lo strutto e sabbiate , aggiungere zucchero e la buccia di arancia grattugiata

STEP 2

Unire l’uovo continuando ad impastare sciogliere il sale nell’aceto unire il Marsala a filo fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico riporlo in frigo per almeno 2 ore.

STEP 3

Stendere un terzo dell’impasto alla volta lo spessore dovra essere di circa un paio di mm.

STEP 4

Con un coppapasta da 10 cm ricavare dei dischi e allungarli leggermente per ricavare un ovale.

STEP 5

Saldare i lembi esterni con il tuorlo, sovrapponendoli lungo la linea mediana del cannello.

STEP 6

Coprire i cannoli pronti per la frittura evitando che si asciughino in superficie, Immergere i cannoli in olio a 175°C, con la saldatura verso in basso.

STEP 7

Attendere che si raffreddino prima di estrarli dal cannello.

STEP 8

Setacciare la ricotta scolata dal siero, lavorarla con le fruste elettriche per un paio di minuti incorporando lo zucchero a velo

Lo chef consiglia:
Potete anche mischiare le composte direttamente nella crema di ricotta
lucia.pavanastolfo
Immagine prodotto Composta mango e pesca & Composta lampone e gelso Le Conserve della Nonna

ingrediente consigliato

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lucia.pavanastolfo
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