Eliche giganti con pesto di patate e zucchine con crema di mozzarella di bufala.
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Introduzione
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Ingredienti
- CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA
Latteq.b.
Procedimento
STEP 1
Quando le patate e zucchine risu teranno cotte frulare il tutto in un mixer, aggiungete ancora acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata, scolate la pasta e mantecatela in padella con il pesto.
STEP 2
Per la crema di mozzarella di bufala, tagliate a cubetti frullatela in un mixer con del latte un filo d olio.
STEP 3
Tagliate a cubetti una zucchina e una o due patate. In una padella fate rosolare dello scalogno, aggiungete poi la patata, fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine, correggete di sale e pepe. Portate a cottura aggiungendo un mestolo di acqua di cottura in cui starete cuocendo la pasta.
Lo chef consiglia:
Potete sostituire la crema di mozzarella di bufala con dello stracchino
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Sono Andrea, un’autodidatta con la passione per la cucina. Cucino, scatto e poi mangio, spesso freddo 😂 ho una pagina Instagram in cui pubblico ricette e videoricette per tutti.
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