STEP 1

Preparo il brodo vegetale in anticipo e mantengo in caldo. Pulisco e taglio a cubetti la zucca.

STEP 2

Nel frattempo in una padella lascio stufare la cipolla con un filo d'olio dolcemente e aggiungo un pizzico di sale così da fare togliere l'acqua di vegetazione e non fare bruciare la cipolla

STEP 3

Tuffo i cubetti di zucca Delica nella padella e faccio rosolare leggermente. Aggiungo poi 1/2 mestoli di brodo e lascio cuocere a temperatura media finché la zucca diventa morbida.

STEP 4

Tosto il riso in una casseruola finché i chicchi risultano ben caldi e sfumo con il vino bianco. Appena il vino è evaporato aggiungo un mestolo di brodo via via che il riso lo richiede.

STEP 5

A metà cottura del riso inizio ad aggiungere la zucca cotta precedentemente, lascio cuocere fino al tempo indicato sulla confezione circa 16min.

STEP 6

A fine cottura e a fornelli spenti aggiungere un cucchiaino di burro e del parmigiano per mantecare, lascio riposare con coperchio per meno di 5min ed infine impiatto con un coppa pasta aggiungendo i semi di zucca a piacere e una spolverata di grattugiato.