STEP 1

Per preparare la cream tart iniziate dalla pasta frolla: versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, la farina GF e il burro a pezzetti. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete l'uovo e impastate ancora molto rapidamente fino a compattare il tutto.

STEP 2

Trasferite poi il composto su un foglio di pellicola e richiudete formando un panetto. Lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore.

STEP 3

Una volta fredda stendete la pasta su un foglio di carta forno, utilizzando poca farina, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Bucherellate la pasta.

STEP 4

Posizionate uno stencil a forma di cuore lungo 20 cm e largo 13 cm (potete ritagliare da un cartoncino la forma di cui necessitate). Utilizzando un coltellino ritagliate la sagoma dalla frolla e ripetete la stessa operazione in modo da formare un altro cuore.

STEP 5

Cuocete i cuori ottenuti in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 15 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare senza toccare.

STEP 6

Nel frattempo preparate la crema. Versate la panna in una ciotola, unite i semi di vaniglia, e iniziate a montare aggiungendo lo zucchero a velo. Quando la panna sarà ben montata aggiungete il mascarpone poco per volta e incorporatelo facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

STEP 7

Riponete in un sacà-poche con bocchetta liscia da 10 mm e formate dei ciuffetti su tutta la superficie dei cuori.

STEP 8

Posizionate quindi l’altro cuore di frolla sopra i ciuffi di crema e fate un secondo strato di crema fino a ricoprire tutta la superficie.

STEP 9

Decorate a piacere con frutti rossi e meringhette.

STEP 10

Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.