STEP 1

Come prima cosa prepariamo la frolla ,mescolando in una ciotola le farine con lo zucchero .

STEP 2

Aggiungiamo l’essenza di mandorla e il burro a pezzetti morbidissimo e i iziamo a impastare con le mani.

STEP 3

Infine aggiungiamo l’ uovo leggermente sbattuto e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

STEP 4

Mettiamo infine a riposare un ora in frigo avvolto dalla pellicola trasparente.

STEP 5

Nel frattempo che la frolla riposa, prpeariamo la crema.

STEP 6

In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero aiutandoci con le fruste elettriche.

STEP 7

Montiamo la panna e amalgamiamo alla crema di ricotta facendo attenzione a non smontarla.

STEP 8

Mettiamo in frigo fino all’ utilizzo.

STEP 9

Su un foglio di carta forno disegnamo la sagoma un cuore piu’ o meno della dimensione di 26x 20 cm

STEP 10

Dividiamo il panetto di frolla a meta’.

STEP 11

Stendiamo su un piano infaritano, la frolla dello spessore di circa mezzo centimetro .

STEP 12

Posizioniamo la sagoma del cuore sulla frolla e con un coltello ritagliamo i bordi.

STEP 13

Trasferiamo il cuore ottenuto sulla leccarda risvestita di carta forno .

STEP 14

Ripetiamo il procedimento per l’altra meta’ del panetto e mettiamo a cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

STEP 15

Lasciamo raffreddare completamente.

STEP 16

Sistamiamo il primo strato di frolla su un vassoio sporcando la base con qualche ciuffo di crema per non farla scivolare.

STEP 17

Riempiamo una sacca da pasticcere di crema alla ricotta,tagliamo la punta e iniziamo a ricoprire la superfice del cuore di frolla di tanti ciuffetti uguali di crema.

STEP 18

Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato .

STEP 19

Posizioniamo il secondo cuore di frolla sulla crema senza sciacciare .

STEP 20

Ricoprire tutta la supefice del cuore con i ciuffetti .

STEP 21

Per completare il nostro Cuore di Creme Tart decpriamo come piu’ ci piace con biscottini fiori ,macarons al cioccolato ,etc.