Rotolo cuore di mamma ❤️

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Iniziamo a disegnare dei cuoricini in un foglio bianco.

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In una teglia inserire il modello dei cuoricini sotto la carta forno.

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Preparare la pastella con gli ingredienti sopra citati in una piccola ciotola. Aggiungere le gocce di colorante. Mescolare bene.

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Riempire la sac à poche. Tracciare il motivo, una volta completato lo schema, fare raffreddare in freezer.

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Preparare la pasta biscotto.

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Innanzitutto dividete i tuorli dagli albumi, montate quest’ultimi a neve ben ferma con lo zucchero e teneteli da parte.

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Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto più chiaro. Aggiungere l'acqua, l'olio e la vaniglia, mescolare bene.

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Quindi setacciare la farina e mescolare bene.

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Aggiungere gli albumi a cucchiaiate e continuare a mescolare fino a che l'impasto non risulti liscio. Versare l'impasto sulla teglia che avevamo messo in freezer.

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Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 12 minuti sul ripiano centrale.

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Capovolgere la pasta biscotto su un foglio di carta da forno e staccare immediatamente la carta forno.

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Coprire il lato del disegno con un foglio di carta forno pulito e uno strofinaccio umido. Far scorrere questo su una gratella per raffreddare.

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Preparare il ripieno.

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Tagliare le fragole in quattro e metterle da parte. In una ciotola unire lo zucchero a velo e la vaniglia con la panna da montare e iniziare a montare a neve ben ferma.

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A questo punto capovolgere il lato decorato su un nuovo foglio di carta da forno.

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Distribuire la panna montata sul rotolo, lasciando uno spazio di 1 cm attorno ai bordi.

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Disporre 3 file di fragole.

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Arrotolare delicatamente e avvolgere il rotolo alle fragole in un foglio di pellicola trasparente.

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Mettere in frigo per almeno 2 ore a rassodare.

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Decorare a piacere