STEP 1

Iniziamo a disegnare dei cuoricini in un foglio bianco.

STEP 2

In una teglia inserire il modello dei cuoricini sotto la carta forno.

STEP 3

Preparare la pastella con gli ingredienti sopra citati in una piccola ciotola. Aggiungere le gocce di colorante. Mescolare bene.

STEP 4

Riempire la sac à poche. Tracciare il motivo, una volta completato lo schema, fare raffreddare in freezer.

STEP 5

Preparare la pasta biscotto.

STEP 6

Innanzitutto dividete i tuorli dagli albumi, montate quest’ultimi a neve ben ferma con lo zucchero e teneteli da parte.

STEP 7

Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto più chiaro. Aggiungere l'acqua, l'olio e la vaniglia, mescolare bene.

STEP 8

Quindi setacciare la farina e mescolare bene.

STEP 9

Aggiungere gli albumi a cucchiaiate e continuare a mescolare fino a che l'impasto non risulti liscio. Versare l'impasto sulla teglia che avevamo messo in freezer.

STEP 10

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 12 minuti sul ripiano centrale.

STEP 11

Capovolgere la pasta biscotto su un foglio di carta da forno e staccare immediatamente la carta forno.

STEP 12

Coprire il lato del disegno con un foglio di carta forno pulito e uno strofinaccio umido. Far scorrere questo su una gratella per raffreddare.

STEP 13

Preparare il ripieno.

STEP 14

Tagliare le fragole in quattro e metterle da parte. In una ciotola unire lo zucchero a velo e la vaniglia con la panna da montare e iniziare a montare a neve ben ferma.

STEP 15

A questo punto capovolgere il lato decorato su un nuovo foglio di carta da forno.

STEP 16

Distribuire la panna montata sul rotolo, lasciando uno spazio di 1 cm attorno ai bordi.

STEP 17

Disporre 3 file di fragole.

STEP 18

Arrotolare delicatamente e avvolgere il rotolo alle fragole in un foglio di pellicola trasparente.

STEP 19

Mettere in frigo per almeno 2 ore a rassodare.

STEP 20

Decorare a piacere