Culurgiones crema di piselli e pancetta croccante
Culurgiones crema di piselli e pancetta croccante
Introduzione
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Ingredienti
Culurgiones16Â
Piselli surgelati200Â g
Pancetta affumicata4Â fette
Olio evoq.b.
Crema di latte1Â cucchiaio
Procedimento
STEP 1
In una larga padella antiaderente arrostire le fettine di pancetta fino a renderle croccanti e metterle da parte
STEP 2
Tagliare fine la cipolla e farla soffriggere in un giro di olio evo a fuoco basso. Aggiungere i piselli, mescolare, far insaporire, aggiungere un mestolo di acqua calda e far stufare 10 minuti
STEP 3
Tenere da parte un cucchiaio di piselli interi per la decorazione e frullare il resto. Passare al colino i piselli frullati in modo che rimanga una crema liscia
STEP 4
A fuoco dolce scaldare la crema, aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaio di crema di latte
STEP 5
Nel frattempo cuocere i culurgiones in abbondante acqua salata e quando cotti condire con la crema di piselli e la pancetta croccante nonché i piselli interi che abbiamo messo da parte
STEP 6
Non vi resta che accomodarvi e buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso vi consiglio una generosa macinata di pepe fresco
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare 😋
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