Risotto ai peperoni con polvere di capperi, di olive nere e alici
Risotto ai peperoni con polvere di capperi, di olive nere e alici
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Risotto zucchine e vongole con cipollotto e polvere di olive taggiasche 🌿
Bocconcini di pollo con crema di peperoni, olive e capperi
Paccheri Baccalà, olive nere e capperi
Spaghetti con Peperoni, olive nere e capperi
Risotto alla zucca gialla con 'Nduja e polvere di olive nere
Risotto alla birra, sgombro sott'olio, olive taggiasche e polvere di capperi
Ingredienti
riso carnaroli160 g
peperone rosso1
alici sott'olioq.b.
polvere di capperiq.b.
polvere di olive nereq.b.
cocunciq.b.
olio extravergineq.b.
brodo vegetaleq.b.
parmigianoq.b.
burro ghiacciato40 g
taralli pugliesi alla N'duyaq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
In una padella rosolare gli spicchi d'aglio in un giro d'olio
STEP 2
Aggiungere il peperone tagliato a cubetti, salare e far cuocere per 10 minuti aggiungendo un po' d'acqua
STEP 3
Frullare. In una casseruola far appassire la cipolla in un po' d'olio
STEP 4
Far tostare il riso e sfumare con il vino bianco
STEP 5
Aggiungere man mano il brodo vegetale e 5 minuti prima della cottura inserire la crema di peperoni
STEP 6
Fuori dal fuoco aggiungere il burro freddo e il parmigiano spadellando. Impiattare decorando con la polvere di olive nere, la polvere di capperi, le alici e i taralli sbriciolati
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni