STEP 1

Versate in una padella l’olio e il cipollotto. Aggiungete i piselli, mezzo bicchiere d’acqua, salate e fate cuocere una decina di minuti.

STEP 2

In una padella antiaderente rosolate la pancetta affumicata fino a farla diventare bella croccante.

STEP 3

Lessate la pasta e, nel frattempo, frullate una parte dei piselli verdi con metà robiola, qualche foglia di basilico e 1 mestolo d’acqua di cottura.

STEP 4

Versate l’altra metà della robiola in una ciotola e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura per creare una crema omogenea. Scolate la pasta nella padella in cui avevate cotto i piselli insieme alla crema.

STEP 5

Unite la pancetta affumicata, date una bella mescolata e impiattate aggiungendo la granella di pistacchi e la crema di robiola!