STEP 1

Per la pasta frolla mescolare il burro morbido con lo zucchero e quando si sara creato un impasto morbido unite le uova w infine la farina, coprire con pellicola e far riposare minimo 2ore in frigo meglio tutta la notte.

STEP 2

Per il caramello: caramellare poco alla voltao zucchero all interno di una pentola, quando si scioglie aggiungerne altro fino a finirlo, poi unite la panna bollente, mescolare, fuiri dal frigo aggiungere il burro e il sale, Pellicola a conte lasciare riposare.

STEP 3

Per la crema namelaka: mettere in ammollo la gelatina e una volta idratata strizzatla e aggiungerla al latte precedentemente scaldato, farla sciogliere e versarla all interno di una caraffa sul cioccolato semi sciolto e mixare con minipiper, unire a filo panna fredda continuando a mixare.

STEP 4

Pellicola a contatto 12ore in frigo.

STEP 5

Una volta pronti tutti gli ingredienti stendere la frolla e rivestire gli stampi ,in qst caso piccoli ring per crostatine monoporzione e infornare a 165gr per 18 min

STEP 6

Versare un piccolo strato di caramello e grue di cacao,ma anche noci a pezzetti o pistacchio o quello che vi piace di più ,anche del cocco rape

STEP 7

Unire poi la namelaka ammorbidita in precedenza

STEP 8

E infine i lamponi 😍