STEP 1

Cominciare a preparare la pasta frolla: in una ciotola unite la farina setacciata ed il burro tagliato a tocchetti e lasciato fuori dal frigo per un'ora. Impastate gli ingredienti fino a sabbiare il composto. Aggiungete successivamente lo zucchero a velo ed il sale.

STEP 2

Mettete in ultimo l'essenza di vaniglia e le uova e lavorate fino a che l'impasto non diventerà di briciole più grosse.

STEP 3

Lavorate con le mani e non appena avrete ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 4

Preparare la crema: sbattere i tuorli con zucchero fino a sbianchirli; aggiungere l'amido di mais e miscelare.

STEP 5

In un pentolino portare ad ebollizione il latte insieme alla panna e alla bacca di vaniglia. Unire al composto e aggiungere del cioccolato bianco fuso. Mescolare con una frusta fino a che il composto non si sia sciolto e riportare sul fuoco a fiamma media finché la crema non si è addensata. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.

STEP 6

Prendere il panetto dal frigo e stendere la pasta frolla in uno stampo da 26 cm. Versare la crema al cioccolato bianco. Infornare a 180° per 40 minuti.

STEP 7

Guarnire con i lamponi e scaglie di cioccolato bianco.