STEP 1

In una ciotola capiente sbattere le uova con una frusta

STEP 2

Aggiungere la scorza del limone grattugiata

STEP 3

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene

STEP 4

Aggiungere l'olio e poi il rum, sempre sbattendo bene

STEP 5

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e pian piano unire bene il tutto, ora con una forchetta, fin quando non avremo un composto liscio ed omogeneo

STEP 6

Mettere a scaldare l'olio

STEP 7

Preparare una ciotola con dello zucchero e un piatto grande, con carta assorbente

STEP 8

Quando l'olio sarà giunto a temperatura, con due cucchiai formare una piccola pallina di impasto e lasciarla scivolare nell'olio. Dovrebbe immediatamente iniziare a gonfiarsi e venire in superficie. Non mettetene troppe alla volta, altrimenti la temperatura dell'olio si abbasserà!

STEP 9

Girate spesso le castagnole e, quando saranno ben dorate, immergetele nella ciotola con lo zucchero e poi poggiatele sul piatto.

STEP 10

Servitele ancora calde!!!